Panaderia

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Pocas cosas son tan gratificantes como poder amasar el pan para nuestros seres queridos. Mucho más cuando ese acto de entrega puede convertirse en un negocio rentable. Hoy en día, los panes artesanales resultan atractivos no sólo en la mesa cotidiana, sino también en eventos, fiestas y agasajos de todo tipo. Por eso, Practideas le brinda en este libro un conjunto de recetas variadas y apetitosas que usted podrá realizar para saborear y vender. Miñoncitos, pan de campo, de Viena y de miga, baguettes, panecillos rellenos, con romero, con rúcula, minifoccacias, fougasse, bollitos de cereal, panes con gluten, salvado y centeno, rosquillas integrales, galletitas con sésamo, grisines italianos, lenguas largas, pan dulce, rosca de Reyes, stollen. Además, un suplemento con información completísima sobre materias primas, equipamiento, presentación de productos, cálculo de costos y estrategias de venta. Practideas le da todas las claves para que sus creaciones se vendan ¡como pan caliente!

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