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Comida, vino y el final de Francia Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva política, económica y cultural de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte años dice Michael Steinberger era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta difícil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas más reputadas no se encuentran en el país vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, España. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses Alain Duchase, Paul Gagnaire y españoles José María Arzak, Ferràn Adrià hasta el director editorial de la reputada Guía Michelin, el autor elabora el más apetitoso recorrido por el declive de la gastronomía francesa y sus implicaciones. Una obra de tres estrellas, inteligente y amena, imprescindible para aficionados a la gastronomía y para todos aquellos que quieran conocer la relación entre cocina, política y economía. Michael Steinberger. Crítico culinario y colaborador habitual de Financial Times, ha escrito sobre economía, finanzas, cultura y política para una gran variedad de publicaciones internacionales, entre ellas New Yorker, New York Times Magazine, Economist, Food & Wine y Saveur. Además, publica desde hace muchos años una columna sobre vinos en Slate.

  • Editorial: TENDENCIAS
  • Paginas: 320
  • Idioma: Español
  • ISBN 9788493696139

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