Desde que los seres humanos empezaron a cocinar con fuego se ha comido sopa de una forma u otra. La sopa se toma en todo el mundo, desde la zuppa italiana, la Suppe alemana o la ciorba balcánica a la sup vietnamita, la shorba persa o la sorpa o shorpo de Asia central. Todas ellas comparten el hecho de ser platos líquidos servidos, por lo general, en cuencos. Sanas y reconfortantes, sencillas o complejas, sofisticadas o simples, sea cual sea la sopa que desee preparar, la encontrará sin duda en este libro que, con todas sus deliciosas recetas y estimulantes sugerencias para servir, demuestra que realmente hay una sopa para cada ocasión.

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