Modernist Cuisine

El arte y la ciencia de la cocina

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Una revolución está en marcha en el arte de la cocina. Al igual que el impresionismo francés rompió con siglos de tradición artística, en los últimos años la cocina modernista ha franqueado los límites de las artes culinarias.

  • Editorial: TASCHEN
  • Paginas: 2440
  • Idioma: Español
  • Peso: 19 gramos
  • Alto: 262 mm
  • Ancho: 120 mm
  • Largo: 3300 mm
  • Colección XL
  • ISBN 9783836532587

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